Gigot de 7 heures
Ingrédients:
- 1 gigot ou une épaule d'agneau de 3kg
- 5 gousses d'ail
- 75 cl de Poiré Plant de Blanc
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de sucre en poudre
- Quelques brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Vous pouvez remplacer l'ail par des oignons et echalotes.
Vous pouvez également y ajouter des légumes, carottes, céleri branche...
Chauffez le four à 140°C.
Faites revenir le gigot dans la cocotte sur le feu avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Lorsqu'il est un peu doré, ajoutez les gousses d'ail, le thym, le laurier, le Poiré et le sucre. Salez et poivrez.
Enfournez pour 7 heures en évitant autant que possible d'ouvrir la cocotte. La viande doit être fondante et se détacher à la cuillère.
Selon les fours, la température peut varier, veillez à ce qu'elle ne soit pas trop élevée.
Accompagnez d'un cidre Tradition