Médaille d'Argent Concours Général Agricole de Paris 2010
POMMAGES :
Mettais, Douce-Moen, Binet-rouge.
ELABORATION :
Mutage du moût de pommes à cidre et du calvados d'un an de vieillissement. Vieillissement 2 à 3 ans en fûts de chêne de 225 l. Assemblage, passage au froid, filtration. Mise en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES GUSTATIVES:
Charpente, rondeur et pointe d'acidité. Arômes puissants de fruits confits, pruneaux, miel.
CONSEILS DE DEGUSTATION:
Température de 8°C à10°C. A l'apéritif. Accompagne melon, foie gras, desserts aux pommes ou au chocolat. En cuisine pour flamber et déglacer coquilles saint Jacques, poissons, viandes blanches à la crème...
VIEILLISSEMENT:
Le pommeau continue à vieillir en bouteille.
70cl 17%vol
