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Pommes caramélisées aux épices et au miel, chèvre et éclats de bacon

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 pommes

- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices

- 2 cuillères à soupe de miel liquide

- 1 bûche de chèvre

- 4 tranches de bacon

- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

 

 

 

Placez les tranches de bacon entre 2 feuilles de papier absorbant. Faites les cuire au micro ondes par période de 30s jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Cassez les en éclats.

Epluchez les pommes, coupez les en huit, ôtez le coeur.

Mettez une poêle à chauffer avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive puis faites dorer les quartiers de pommes préalablement saupoudrés d'épices sur les 2 faces. Arrosez de miel et poursuivez la cuisson 2 minutes pour qu'ils caramélisent légèrement.

Disposez les pommes bien chaudes dans de petites assiettes et recouvrez aussitôt de 2 ou 3 fines rondelles de fromage de chèvre. Donnez un tour de moulin à poivre, ajoutez quelques éclats de bacon, de la ciboulette ciselée et servez.

 

Accompagnez d'un cidre Extra Brut ou d'un cidre Tradition.

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