Bienvenue dans notre Domaine Cidricole en Normandie
Corps de ferme du XVIII ème siècle, typiquement Brayon.
Notre Domaine cidricole familial est situé en plein coeur de la "boutonnière" du Pays de Bray, formation géologique unique en France. Toutes les bâtisses sont en torchis et colombages, elles abritent le Cidre, le Calvados et le Pommeau de Normandie dans une ambiance idéale à leur parfait achèvement.
1984 : Coup de coeur pour un corps de ferme abandonné dans le Pays de Bray et l'aventure commence!
Depuis 23 ans, nous cultivons l'art d'élaborer des Cidres, Pommeau de Normandie et Calvados de très haute qualité, dans le respect de la tradition.
Les médailles obtenues au Concours Général Agricole de Paris pour le cidre doux et le cidre tradition, ainsi que celles obtenues pour le Calvados et le Pommeau de Normandie en sont le témoignage.
Finesse, élégance et fruité qualifient très souvent nos Cidres, Calvados et Pommeau de Normandie.
La pommeraie
La culture de nos pommiers à cidre est raisonnée dans le respect de l'environnement naturel : haies, ruisseaux, prairies naturelles.
Les 18 ha de pommiers à cidre sont situés sur un coteau exposé à l'est et formé essentiellement d'argile et de calcaire coquillier du jurassique. Les faibles rendements du sol confèrent naturellement à nos cidres puissance et finesse aromatiques.
24 variétés de pommes à cidre sont présentes dans nos vergers, ce sont principalement des variétés anciennes. Elles expriment leurs arômes fruités après une très lente transformation de leur moût en cidre.
Alchimie et magie de la transformation.
Formé en Champagne et à Cognac, Hervé apporte ses soins les plus attentifs au suivi de la pommeraie et à l'élaboration de nos cuvées de cidre, Pommeau de Normandie et Calvados.
